深圳观澜酸辣粉培训学校

重庆酸辣粉素有“天下第1粉”之称的“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来1直深受人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。享有“天下第1粉”之美誉，1年4季都可经营。

重庆酸辣粉，主要以香、麻、辣、酸为特色，传授泡粉煮粉、高汤、红油、调料配比等秘技酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。享有“天下第1粉”之美誉。

我校在不断地促进和改善酸辣粉的技术，在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制，选用几十种上等调料精心配制，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的。吃起来酸得安逸，辣得巴实，让人流连忘返，回味悠长。

【实操内容】酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。

各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。

复习制作技术，独立完成产品的制作。

反复实践操作, 熟练操作流程。

培训时间不限制学习时间, , 学会为止。1般3天左右，视个人情况而定。

【发展前景】说到酸辣粉，自然还是重庆的酸辣粉较为出名。经常会有人问：重庆酸辣粉，赚钱吗?生意好做吗?有发展前景吗?作为1个重庆酸辣粉店的老板，谁都不敢说自己赚了大钱，毕竟1年几十万的收入与大企业家或百万、千万甚至亿万的富翁们比起来，这点钱也就够开几家分店，使个人生活水平更好1些罢了。但是，在竞争如此激烈的今天，特色是餐饮取胜的重要法宝。在我看来，重庆酸辣粉的火爆，只有1个原因：那就是经济美味。如此好吃又赚钱的小额投资项目，现如今可不是那么容易找到的。

【投资与市场分析】1碗酸辣粉成本：粉条0.5元，汤锅料0.2元，纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十几种调味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合计成本1.9元/碗。1碗酸辣粉0售价5元，利润60%，1般情况下，每天毛利就可达到600元左右。

利润分析提示:以上分析为产品毛利润, 不包括房租、水电、煤火.人员工资等。

地区不同.季节不同, 原材料的成本就不同, 可适时调整菜品的0售价格, 以增加合理的利润。

地区不同.地段不同.营业时间.营业面积.装修档次.服务水平.产品定位.消费水平不同, 产品定价也不同。

以上分析仅供参考, 不做投资依据.具体店面经营指导由培训中心市场专员另行指导。