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深圳罗湖牛杂培训学校
| 课程设置 |
1、萝卜牛杂技术大全概述；2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；3、原料、配料、设备、采购方案、及较低价格；4、原料存放、保鲜技术；5、配料存放，培训技术；6、开店选址指导；7、店面规划设计；8、开店销售方案；9、经营管理方案。 |
| 实操练习 | 1、各类原料刀工练习；2、各类原料预处理方法；3、高汤熬制技术；4、汤底配料秘方；5、肉串制作方法；6、原料、酱料保存技术；7、各种酱料制作技术；8、调味料制作技术。 |
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