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深圳罗湖绿豆饼培训学校
去哪里学习绿豆饼技术?东莞绿豆饼培训,绿豆饼的做法。
潮汕绿豆饼,又被称作绿豆酥,顾名思义,它的特色,就是饼皮香酥松脆,豆馅细腻柔软,清香甜爽,入口即化。绿豆酥采用原料,不添加任何合成调料,营养卫生,绿色健康。
绿豆酥源自潮汕客家,客家风味小吃,都非常讲究精致细腻,口味天然,采用传统手工制作,整个过程,十多个工序,都必须严谨细致,一丝不苟,才能做出饼皮层次分明,入口即化,豆馅细腻柔软的绿豆酥来。
多味滋绿豆酥培训的详情如下:
一:学习内容
1:豆馅制作,包括制作绿豆馅,红豆馅,香芋馅,椒盐馅。
2:油皮制作,主要是学习油皮的配方和揉面的独特技巧。
3::酥皮制作,的配方,毫不保留。
4:起酥、开酥,这是一个至关重要的步骤,决定了绿豆酥成品是否酥脆。
5::包饼,学习正确的手法,学习控制饼皮的厚薄均匀。
6::烤饼,学习掌握正确的温度,掌握火候和翻饼的技巧。
7::保存,正确的保存方法,才能让绿豆酥有更长的保鲜期。
二:学习程序
签订学习合约后,首先,我们会把绿豆酥的技术资料和配方,全部交付于学员,即刻安排师傅教学,从泡豆子开始,到蒸豆子、做油皮、酥皮、开酥起酥、包饼、烤饼,每个程序,师傅都会示范,学员亲手操作,反复实践,从头至尾,学习整个技术流程,让学员能自己做出合格的酥脆的绿豆酥来。
三:设备和原料
绿豆酥所需要的设备,包含烤炉、压面机、蒸笼,我们可以为学员直接提供,也可以教学员在市场上如何购买;至于绿豆酥的原料,都是的食材,在各地都能买到,无需担心。
四:市场分析
绿豆酥因为成本较高,销售的单价也就不能太低,所以,铺位较好是选择在消费力较好的区域;小区附近,菜市场周围,或者人流密度高的商业区,都可以。铺位不需太大,七八平米足够,尽量租长方形的铺位,宽度两米,长度三四米即可,更适合经营绿豆酥这个项目。
可以制作一些的礼品盒套装,以备顾客需要,同时也提升了自身的档次和销量。
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