深圳罗湖鸡肉饼培训学校
次试过从肉馅里加入了熟的花生米碎,味道竟然出乎意料的好。 浓浓的花生味道。而且口感也很独特。 值得一试。 较近和肉做馅的东西干上了,各种肉,各种饼。 而且都是烤的。 以达到外酥里嫩的效果。 吃上瘾,还有好几种没有实践。 慢慢来。
难度:配菜(中级) |
时间:1小时以上 |
主料
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面粉300g |
180g |
20ml |
少许 |
鸡腿1只 |
适量 |
适量 |
少许 |
少许 |
少许 |
少许 |
少许 |
蛋清1只 |
蛋黄1只 |
鸡肉饼的做法步骤
1. 面粉加水,盐,油揉匀成偏软的面团,饧半小时备用。鸡腿剔骨,切成小块,加入生抽,老抽,盐,花椒粉拌匀腌制20分钟。腌好后加入拍碎的花生米,芝麻,淀粉,蛋清拌匀,馅就做好了。
4. 收口朝下放在烤盘上。刷蛋黄液。烤箱预热200度,中层,上下火20分钟左右。